언덕 위의 교회

자연 요리 전문가 산당 임지호의 삶과 꿈 이야기 이 책은 요리 행위 예술가, 요리 철학자, 자연 요리 연구가, 한국 요리 외교관 등으로 알려진 산당 임지호가 자신의 삶과 요리 철학을 요리와 함께 담아낸 에세이집이다.발길 닿는 대로 재료를 찾고, 손길 닿는 대로 요리를 만드는 남자, 평..

알감자 조림 쫀득쫀득한 알감자 조림 예전에 자랄 때는 자주 먹곤 했었는데 요즘은 알감자 구하는 것도 쉽지가 않아 재래시장에나 가야지 구할 수가 있다. 조리법이 간단하면서 밥맛을 돋구는 알감자 조림 어린 시절 먹던 맛이 그리워 가끔은 만들곤 한다. 나이가 들어가면서 토속적인 ..

식초를 탄 물에 담가 놓았던 우엉을 찬물에 여러번 헹구어 물기를 뺀다. 간장에 물을 희석해 꿀과 설탕을 넣어 만든 조림간장 생강을 얇게 편으로 썬다. 팬에 식용유를 두르고 물기를 뺀 우엉을 보통불에서 약 6~7분 정도 볶아 준다. 보통불에서 6~7분 정도 볶아 주면 이런 모습입니다. 6~7분..

          사골 해물 샤브샤브       전에는 사골을 끓이면 맨 나중에 끓인 사골 국물로는 얼갈이 된장국을 끓이곤 했었는데 요즘은 사골 육수에 고추장과 고춧가루를 풀고 매운 샤브샤브를 하곤 한다.   꼭 소고기가 아니더라도, 오징어와 새우를 넣고 ..

요리계의 해를 품은 달 두부김치소박이 봄비 구성진 신록의 아침, 꼭 내려야 할 비인것 같아 반가웠습니다. 덕분에 여름 오는 속도가 늦어졌으면 하는 바램입니다. 요며칠 너무 바빠서 시장에 갈 시간도 없는것 같습니다.냉장고에 남아있는 두부와 배추김치,다진소고기 남아있는 것으로 ..

  참나무훈연구이햄 사이에 낀 밥 퓨전밥샌드                  여명속에 비오는 소리가 두텁게 들립니다. 천둥치고 우박도 내린다네요. 지난 주 영남에선 30도 오르내리는 초여름 날씨였다던데 오늘은 비온후 하늘온도가 영하 30도,      &nbsp..

                                이탈리아식 닭고기 토마토 볶음밥            재료만 준비하면 가정에서 누구나가 쉽게 만들 수 있는 이탈리아식 닭고기 토마토 볶음밥이다.   영양으로 보나 맛으로 보나..

[부추사과무침] 부추사과무침을 곁들인 차돌박이구이, 사과요리         봄 내음 가득한 요즘입니다. 식이섬유소가 풍부한 사과 좋아하시죠?     친환경 사과와 부추, 갖은 양념으로 무침반찬을 만들고 차돌박이구이랑 함께 곁들여 보려고 준비했어요. 상큼하게 즐길 ..

                                        김장 김치가 아직 두 통이나 남았는데 열무김치가 먹고 싶어서 물고추를 갈아 넣고 열무 세 단과 얼갈이배추 두 단을 담갔다.     냉이국        요즘은 식탁..

신종인플루엔자가 아이들에게 좋은 습관을 확실하게 들여 놓았네요. 예전에 비해 손도 아주 꼼꼼하게 잘씻고 있구요, 먹는 것도 과자 부스러기 절대 안찾고 우유랑 마숫가루타서도 잘먹고 김치는 물론 쓰다고 잘 안먹는 마늘찌도 잘먹고 진작 부터 잘했으면 했던건데.. 이렇게 하긴 하지..